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  1. (株)武蔵野

桑港視察!4

今日は朝からナパバレーへ移動してのワイナリー視察のはしごです。

まずはオーパス・ワン。前回来訪が2015年でした。現在試飲スペースなどビジター収容施設を増築中(試飲スペースは以前の10倍以上の広さになるそうです!)ということで、仮設の試飲スペースのみの見学となりました。うーん、3リットル瓶はPhotogenicだけど、ただの飾りにしておくにはもったいないお値段。続いてPalmazワイナリーへ。

心臓手術に用いる「ステント」を発明した心臓外科医が再開発したワイナリー。丁寧な説明をいただけたのは金原社長のご紹介のおかげ。ハーゲンさん(心臓外科医)の息子がいわゆる技術オタクということで、彼の意向でワイナリーは24基ある各発酵タンクの糖度などをプロジェクターで一斉に見られる仕組みをつくるなど、ワイナリーの常識からは3歩先を行った感じの施設です。この画が「ワイナリー」って、わからないですよね?

業界の常識は世間の非常識、世間の常識は業界の非常識。

多くの異業種交流が「イノベーション」を生み出す。

かのホリエモンにお言わせると、「飲食業はブルーオーシャン。大したことやっているやつがいない」だそうです。

従来の常識にとらわれない発想と行動を生み出すためにも、見聞を広めていきましょう。

2015年のカリフォルニア山火事被害はこのワイナリーの近辺でもあったそうで、全てが地盤の中に埋められていなければこのワイナリーも画像のようになっていたかも、だって。

つづいて、山でつながっている「お隣」のワイナリー、KENZOエステートへ。

お隣といっても車で15分ぐらいかかります。こちらのカウンターはいかにも「和」テイスト。

当日は日本人客の姿は我々以外いませんでしたが、GWは予約でいっぱいだそうです。

9月の収穫期が尤もおすすめの訪問シーズン。

パルマッツを見た後なので、まぁ、ふつーに見えちゃうのがなんとも。

製法もオーソドックスなもので、1名の女性ブレンダーが全ての味を決め、オーナーは何も口を出さないとか、オーパス・ワンに相通ずるものがありました。貯蔵庫を歩いていると、なんだかバイオハザード臭がするのは、ゲームの世代的な問題でしょう。奥は韓国系のグループ。1989年の開業ということですから、まだまだ歴史を重ね続けてより良いワインをたくさん作ってもらいたいものです。まだキャパ的には2.5倍ぐらいまで生産量増やせるとのことですし。

途中、オークランドの方によって、ショッピングセンターも視察。

おなじみトレーダージョーズとSafewayを見学。

葉菜のレベルが非常に高いことに、皆さん驚かれていました。伸びているといわれるピザチェーンも見学。当日はキャッシャーの故障があったり、まだオペレーションに伸びしろがありそうですね。と、ここでトラブル。ハイウェイを走行中、突然の落下物がタイヤにあたってしまい、あえなくパンクです。

ハイウェイパトロールのお兄さんが修理工を呼んでくれ、スペアタイヤに履き替えて事なきを得ました。

トラブルも乗り越えれば学びの体験です。ありがとうございます。

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プロフィール

金光 淳用

1996年3月 慶應義塾大学経済学部卒業 →應援指導部で得た単位が9割(?) 1996年4月 大手化学メーカー入社 →大阪の生活でつまらない駄洒落の快感を覚える →薬の原料を担いで亜細亜~欧州~米国廻り →5回行った印度でもお腹は壊さず 2000年2月 当社に入社 →半年間の修行で東北へ 2000年5月 取締役に就任 2004年11月 代表取締役社長に就任 2人の娘の不出来な父 ゴルフは・・・目指せ100切り!

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ハッちんによる、面白動画、チャレンジ動画を毎月更新してます。よろしくはっちん~ はっちんと合うには、来店スケジュールをお店の従業員に聞いて下さい。

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